Recetas

joanmartinez Escribió en : Jun 28, 2013

Arroz con Gandules a lo Boricua

3 aportaciones 10 visitas
Ingredientes:

1/2 libra de Gandules Goya
4 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1/4 onza de tocino
1/2 onza de jamón de cocinar
1 cebolla pequeña
1 ají dulce
1 pimiento verde pequeño
1 tomate pequeño
2 hojas de culantro
2 ramitas de culantrillo, lavadas
1 1/2 cucharadas de aceite vegetal con achiote
2 aceitunas rellenas
1/8 taza de Salsa de Tomate Goya
1/4 cucharadita de alcaparras
1 1/8 Taza de Arroz
1 1/2 taza de agua (en la que hirvieron los gandules)

Procedimiento:

Combine los gandules con los 4 tazas de agua y póngalos a fuegoaltoCuando hierva, tape y cueza por 30 minutos Agregue la sal y cueza por otros 15 minutos Escurra y reserve 1 1/2 tazas del liquido con que hirvieron los gandules En un caldero, dore el tocino y el jamónAñada la cebolla, el ají, el pimiento, el tomate, las holasde culantro y el culantrillo, todo esto cortado en pedacitos y sofria a fuego bajo Añada el aceite vegetal con achiote, las aceitunas, la salsa de tomate y las alcaparras y mezcleLave bien el arroz, escurra y añada, mezclándolo bien Agregue los gandules al arroz y sofria por unos minutos Añada las 1 1/2 tazas de liquido que reservó y cueza a temperatura moderada hasta que seque Voltée el arroz Tape el caldero y cueza 30 minutos a fuego hajoA la mitad del tiempo voltéeel arroz nuevamente
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3 aportaciones

Mauricio Mendez Aportó en : Jun 28, 2013
Ummmm d ante mano se lee deliciosa jejeje, por la presencia de tocino y jamón pareciera que no es mu recomendable para una embarazada o si? disculpa mi ignorancia es que soy padre primerizo y estoy poco a poco aprendiendo todo rápidamente, de todas formas le preguntaremos a la doctora para que nos indique si puede comerla o no. gracias por este suculento aporte

Gabriela Krupicka Aportó en : Jun 28, 2013
Buenas, claro que puede comerlo mauricio!! las mujeres embarazadas pueden comer tocino y jamón sin ningun problema, claro la única limitante es que tengan algún tipo de reacción a la carne de cerdo o productos derivados de esto, sin embargo creo que tienes una actitud mu prudente en preguntarle a la doctora que la trata, esa es la actitud de todo padre responsable.

Jose Perez Aportó en : Jul 01, 2013
hola, ummm con solo leer la receta se me hace agua la boca ahora bien comparto también la inquietud de Mauricio a pesar del comentario de Gabriela, ¿No es riesgoso para le madre y el bebe comer carne y embutidos de cerdo por aquello de las enfermedades transmisibles de este animal?