Recetas

Liliana Sanchez Escribió en : Jun 28, 2013

Recetas sanas

3 aportaciones 11 visitas
aqui les propongo un nuevo tema ademas de proponerle esta deliciosa receta espero les agrade

Cous-cous de verduras

Los ingredientes para una racion de 4 comensales
1 calabacín, 1 berenjena pequeña, 1/2 cebolla, 1 ajo, 200 gramos de champiñones, 1 pimiento verde, 4 tomates maduros, 4 vasitos de cous-cous recocido, agua, aceite, una ramita de perejil, sal y pimienta

La preparación
Limpiamos y troceamos pequeñito el calabacín, la berenjena, la cebolla, los champiñones, el pimiento, el pereji y el ajo
Pelamos y troceamos los tomates
En una sartén con un buen chorreón de aceite sofreímos todas las verduras a fuego lento, salpimentamos al gusto
Cuando las verduras este listas, terminamos de cocer el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante, normalmente suele ser poniéndolo a hervir un par de minutos con la misma medida de agua que de cous-cous, con un par de cucharadas de aceite una pizca de sal
Servimos el cous-cous de verduras caliente
Como presentación en plan sofisticado podemos montarlo con molde, cous-cous de fondo y encima la verdura O más tradicional un volcán de cous-cous con la verdura por encima por ejemplo
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3 aportaciones

Kimberlym Salgado Aportó en : Jul 03, 2013
hola, aca dejo una receta espero les guste

CREMA DE SETAS. LIGERA Y SUAVE
Ingredientes para 4 personas
500 gr. de setas y hongos variados
1 litro de caldo de verduras
60 ml de leche o nata
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Consejos: Se puede sustituir el caldo de verduras por uno de pollo. La pimienta es opcional.
Preparación de la crema de setas
1- Lavar bien las setas y los hongos, con cuidado de no dañarlos pero retirando toda la tierra que puedan tener. Eliminar la parte final del pie y reservar.
2- Cortar finamente la cebolla, cuanto más pequeña mejor. Echar un chorrito de aceite a una sartén puesta a fuego medio y echar la cebolla. Rehogar durante unos minutos hasta que quede transparente.
3- Añadir las setas y hongos a la sartén con la cebolla. Saltearlo removiendo continuamente para evitar que se quemen. Las setas soltarán enseguida el agua y mermarán, quedando el conjunto más líquido.
4- Agregar el caldo a la sartén y dejar que el conjunto coja sabor dejándolo cocer durante unos 10 – 15 minutos a fuego algo más alto.
5- Verter en un vaso apto para batir y triturar con una batidora eléctrica a potencia fuerte, para que quede con una textura de crema. Si se desea más espesa, se puede retirar parte del caldo antes de batir la mezcla.
6- Trasladar de nuevo a la sartén, a fuego bajo, y añadir la leche o la nata. Remover despacio hasta que quede todo integrado y vaya espesando, subiendo un poco la temperatura. Añadir sal y pimienta al gusto y servir.

Kimberlym Salgado Aportó en : Jul 03, 2013
hola, aca dejo una receta espero les guste

CREMA DE SETAS. LIGERA Y SUAVE
Ingredientes para 4 personas
500 gr. de setas y hongos variados
1 litro de caldo de verduras
60 ml de leche o nata
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Consejos: Se puede sustituir el caldo de verduras por uno de pollo. La pimienta es opcional.
Preparación de la crema de setas
1- Lavar bien las setas y los hongos, con cuidado de no dañarlos pero retirando toda la tierra que puedan tener. Eliminar la parte final del pie y reservar.
2- Cortar finamente la cebolla, cuanto más pequeña mejor. Echar un chorrito de aceite a una sartén puesta a fuego medio y echar la cebolla. Rehogar durante unos minutos hasta que quede transparente.
3- Añadir las setas y hongos a la sartén con la cebolla. Saltearlo removiendo continuamente para evitar que se quemen. Las setas soltarán enseguida el agua y mermarán, quedando el conjunto más líquido.
4- Agregar el caldo a la sartén y dejar que el conjunto coja sabor dejándolo cocer durante unos 10 – 15 minutos a fuego algo más alto.
5- Verter en un vaso apto para batir y triturar con una batidora eléctrica a potencia fuerte, para que quede con una textura de crema. Si se desea más espesa, se puede retirar parte del caldo antes de batir la mezcla.
6- Trasladar de nuevo a la sartén, a fuego bajo, y añadir la leche o la nata. Remover despacio hasta que quede todo integrado y vaya espesando, subiendo un poco la temperatura. Añadir sal y pimienta al gusto y servir.

Gabriela Krupicka Aportó en : Jul 03, 2013
umm deliciosas y fáciles de preparar, las haré y luego pondré los comentarios amigas. Gracias por sus suculentas recetas jejeje